En diciembre de 2023 se aprobó en la Comisión Institucional el procedimiento de pequeños mataderos y mataderos móviles por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que están regulados en el Real Decreto 1086/2020, de 9 de diciembre, por el que se regulan y flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones de la Unión Europea en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios y se regulan actividades excluidas de su ámbito de aplicación.
En base al procedimiento aprobado, el Gobierno regional está trabajando con las industrias para implementar mataderos móviles.
Entre tanto, a finales del año 2023 iniciaba su actividad el matadero de Jadraque, promovido por la Agrupación de Ganaderos de la Sierra Norte de Guadalajara en Jadraque, que ha contado con financiación autonómica de casi 32.000 euros para su equipamiento y adecuación a través de la aportación a los Grupos de Desarrollo Rural. Con el inicio de la actividad, la ganadería de la comarca puede realizar una matanza de proximidad, con un proceso más rápido y seguro, con menor coste y sin la obligación de recorrer grandes distancias, sin tener incluso que salir de la provincia para sacrificar a sus animales.
Jadraque es un municipio de la provincia de Guadalajara de alrededor de 1.400 habitantes a 48 kilómetros al nordeste de la capital provincial.
