Castilla-La Mancha es la principal productora de huevos de España y, dentro de ella, Guadalajara y Toledo suman el mayor número de ponedoras.
El Centro Tecnológico del Huevo de Castilla-La Mancha esta previsto que se ubique en el Centro de Investigación Apícola y Agroambiental de Marchamalo.
La Asociación de Avicultores de Castilla-La Mancha, AVICAM, ha dado el visto bueno a la colaboración con la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural para la puesta en marcha del Centro Tecnológico del Huevo, en su ultima asamblea celebrada el 13 de marzo de 2024.
